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减肥光算热量没用!吃错「胰岛素↑」细胞全被养肥...靠2机制逆转

时间:2020-12-24 21:25:05

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标签:脂肪   胰岛素   荷尔蒙

导读:▲饮食中的碳水化合物过量,容易导致脂肪囤积。(图/翻摄自pixabay)文/盖瑞.陶布斯胰岛素不只调控血糖,也决定是否要把脂肪存在你的脂肪细胞里!为什么胰岛素被称为是「脂肪代谢的主要调节器」?这是因为

▲▼苹果派,亲吻,爱情,点心,甜点,情侣,爱人。(图/翻摄自pixabay)

▲饮食中的碳水化合物过量,容易导致脂肪囤积。(图/翻摄自pixabay)

文/盖瑞.陶布斯

胰岛素不只调控血糖,也决定是否要把脂肪存在你的脂肪细胞里!

为什么胰岛素被称为是「脂肪代谢的主要调节器」?这是因为胰岛素促进葡萄糖运输到脂肪细胞中,于是有效控制了磷酸甘油的产生(将自由脂肪酸绑定为三酸甘油脂)与随之发生的事件。

胰岛素愈高,体脂肪就愈多

想要增加脂肪酸流出脂肪组织(提高脂肪分解作用)、并因此减少脂肪组织中的脂肪量的一项基础要件,就是降低血液中的胰岛素浓度。相反的,停止从脂肪细胞中释放出脂肪并增加脂肪的堆积,必需要件就是胰岛素的呈现。

换句话说:当胰岛素被分泌出来或循环中的胰岛素浓度异常升高,脂肪就会堆积在脂肪组织里;当胰岛素浓度降低,脂肪会从脂肪组织中跑掉,造成脂肪的存量缩减。

许多荷尔蒙能「调动体脂」去燃烧,但胰岛素会压抑这些荷尔蒙,所有其他的荷尔蒙都会使脂肪组织释放脂肪酸,但这些荷尔蒙完成这项工作的能力,几乎完全被胰岛素和血糖的效应压抑住了。

这些荷尔蒙只有当胰岛素浓度低(挨饥期间)、或所摄取的饮食缺乏碳水化合物时,才能从脂肪组织中调动脂肪(假如胰岛素浓度高,那表示有很充分的碳水化合物燃料)。

事实上,会增加胰岛素分泌的几乎任何东西,也都会压抑从脂肪组织中释放脂肪的荷尔蒙的分泌,举例来说,吃碳水化合物不仅会升高胰岛素,也会抑制生长荷尔蒙的分泌;这两种效应都导致更多的脂肪酸储存在脂肪组织里。

本文摘自《好卡路里,坏卡路里》/(营养科学计画(NuSI)联合创始人)/柿子文化

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