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常吃恐爆肥又失智! 自助餐「4样伪装配菜的主食」超雷

时间:2020-12-24 20:46:42

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标签:自助餐   主食   热量

导读:▲蚂蚁上树是地雷配菜之一,吃多竟会增加罹患老人癡呆症的机率。(图/取自91健康网)记者曹悦华/采访报导吃自助餐务必睁大眼睛啊!对外食族而言,自助餐一直最方便的选项之一,菜色多样价格又亲民,何乐不为?不

▲冬粉。(图/取自91健康网)

▲蚂蚁上树是地雷配菜之一,吃多竟会增加罹患老人癡呆症的机率。(图/取自91健康网)

记者曹悦华/采访报导

吃自助餐务必睁大眼睛啊!对外食族而言,自助餐一直最方便的选项之一,菜色多样价格又亲民,何乐不为?不过,营养师这回特别提醒民众,自助餐处处充满地雷,尤其会「以配料的姿态隐瞒是主食事实」,可以说是相当心机,所以之后在夹菜的时候千万要留意,小心把过多热量通通吃下肚,长期累积恐爆肥又有失智的可能,母汤啊!

▲自助餐。(图/记者张一中摄)

▲最直接判断自助餐的好坏,可从「在吃菜时是否有肉的味道」来做鉴定。(图/记者张一中摄)

此外,【营养师带你吃外食】团队表示,最直接判断一家自助餐的好坏,可以从「在吃蔬菜时是否有肉残留的味道」来做初步的鉴定,发生这种状况代表有用回锅油炒菜的疑虑,也就是重複使用食用油,民众长期吃下来会把上百种有害物质吃下肚,而这些过氧化物会产生更多自由基,当过量的自由基无法被人体清除时,容易造成体内慢性发炎,造成许多亚健康的状况。

因此选择自助餐时,除了留意烹调是否安全之外,也可多加留意「4样伪装配菜的主食」!避免把它们误认成配菜,不知不觉中摄取过量;不过,【营养师带你吃外食】团队也补充说明,若是把这4样主食与白饭的量替换,也无须太烦恼热量超标!

1.马铃薯沙拉

马铃薯大多是澱粉,为主食类,如果将之与地瓜相比,其升糖指数(GI值)比地瓜来得高,所以可推论同热量的摄取,马铃薯可能比较容易消化吸收完毕,容易引起饥饿感而诱发食慾,使减重计画破功。

2.糖蜜南瓜

南瓜同样属主食类,每100公克70大卡左右,热量看似低,但如果以糖渍的手法料理就不一样了,若当餐本身就有点白饭,澱粉热量就会爆表,建议想吃南瓜的民众就要减少当餐其他主食的热取。

▲▼玉米。(图/取自91健康网)

▲玉米跟南瓜一样,想减肥的民众都得克制食用量。(图/取自91健康网)

3.鲜炒玉米粒

许多人会以为玉米是蔬菜多吃无益,但其实它是全穀根茎类,和南瓜一样,欲控制体重者都需要特别留意摄取量。

4.蚂蚁上树

这道要探讨的主要不是冬粉的热量,而是看似Q弹透明的冬粉,在加工过程中可能添加了明矾,其含有氢氧化铝,也就是重金属,过量食用会伤害到脑神经,尤其针对老人,就可能增加失智症的风险。

不过,【营养师带你吃外食】团队提醒,并不是每个冬粉有添加明矾,如果民众真的担心的话可以选择有机店的冬粉,对健康比较有保障,另外,因为人体对每个物质都有一定的耐受度,如果是偶尔吃就无需太过担心。
 

【营养师带你吃外食】是由营养、运动、美容三大领域专门者所组成的经营团队。我们都极度热爱美食!「如何透过外食来纤体、健体、美体」是我们努力方向!

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